PebisnisMuslim.Com, Jakarta - Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) menilai saat ini banyak kemasan makanan yang tidak layak dijadikan kemasan pangan primer terutama kemasan berbahan baku kertas. Lantaran, kemasan kertas mengandung bahan kimia berbahaya.
"Sebagai contoh, masih banyak ditemukan penggunaan kertas koran, kertas bekas cetakan, atau kertas daur ulang sebagai kemasan nasi kotak, nasi bungkus, gorengan, dan lain-lain," ujar Peneliti LIPI Lisman Suryanegara di Jakarta, Senin (2/11).
Menurut dia, belum ada regulasi atau standar yang ditetapkan oleh pemerintah untuk mengatur jenis kertas yang dapat digunakan secara khusus sebagai kertas kemasan pangan primer.
Berbeda dengan negara-negara maju seperti Uni Eropa yang memiliki regulasi standarisasi European Commission (EC) 1935/2004 untuk kemasan pangan berbahan baku kertas di mana ambang batas parameter senyawa kimia berbahaya seperti logam berat dan lain-lain diatur secara spesifik berdasarkan jenis senyawa dan tingkat kandungannya, serta identifikasi asal muasal dan ambang batas cemaran bahan kertas.
Begitu pula dengan Amerika Serikat dalam United States Food and Drug Administration (U.S. FDA) yang mempersyaratkan produsen kertas kemasan pangan untuk menjabarkan daftar semua bahan baku yang digunakan untuk memproduksi kemasan pangan primer.
"Hal serupa juga diterapkan oleh China melalui regulasi standarisasi Guo Biao (GB)," kata Lisman.
Lisman menjelaskan, kertas bekas dan kertas daur ulang mengandung bahan-bahan kimia yang berbahaya seperti logam berat dalam tinta cetak, lilin, dan zat pemutih. Bahkan mikroorganisme dan jamur dapat tumbuh pada kertas bekas.
Keseluruhan bahan-bahan berbahaya ini dapat berpindah dari kemasan ke bahan pangan, terutama jika ada faktor-faktor yang memicu migrasi, seperti jenis bahan pangan, jenis bahan kemasan, waktu kontak, luas permukaan kontak, suhu, dan konsentrasi.
"Zat-zat kimia tersebut berdampak negatif terhadap tubuh manusia dan dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti kanker, kerusakan hati dan kelenjar getah bening, menganggu sistem endokrin, gangguan reproduksi, meningkatkan resiko asma, dan mutasi gen," kata dia.
Sementara itu, Kepala Badan Standardisasi Nasional (BSN) Bambang Prasetya mengatakan, memang sudah seharusnya Indonesia memiliki standar keamanan untuk produk-produk kemasan pangan dari kertas. Sebagai alternatif lainnya, kata dia, masyarakat dapat menggunakan kemasan pangan berkategori food grade yang seratus persen terbuat dari serat alami dengan ciri-ciri tampilan berwarna putih bersih, tidak berbintik-bintik, dan tidak tembus minyak.
"Kemasan ini juga tidak mengandung senyawa berbahaya seperti benzene dan styrene (bahan baku styrofoam), serta bebas dari bakteri. Di samping itu, karton food grade yang berasal dari serat alami ini juga bersifat ramah lingkungan karena mudah terurai," kata Bambang.
Sumber: merdeka
About PebisnisMuslim.com
Pebisnis Muslim News adalah situs informasi bisnis dan ekonomi Islam yang dikelola oleh Pebisnis Muslim Group.
0 komentar:
Posting Komentar